Esta variedad de edición limitada se cultivó en micro lotes en Yaunera, Copán, en una finca llamada El Paraíso: una región de Honduras conocida por sus antiguas ruinas mayas y perfiles de café achocolatados. Cultivado a 1.500 metros sobre el nivel del mar, este delicado frijol amarillo Catuai sabe a chocolate blanco, caramelo y pomelo. La productora Iris Alvarado procesó estos granos usando el método lavado, dando como resultado una taza brillante con un cuerpo sedoso. La sustentabilidad es tan importante para Iris como lo es para Galeano; puede estar seguro de que este café se cultivó con prácticas respetuosas con el medio ambiente. 

Este café es una gran opción para los bebedores de espresso y para aquellos que disfrutan su café con leche.